Bratapfelmarmelade - Nikolaus

Für die Arbeitskollegen haben mein Mann und ich in diesem Jahr etwas Schmackhaftes zum Nikolaus vorbereitet. Ein ganzes Wochenende haben wir damit verbracht einzukaufen, Äpfel zu schälen, zu kochen, abzufüllen und zu dekorieren.

Hier ist sie also unsere Bratapfelmarmelade nach einem Rezept von Zimtkeks & Apfeltarte:

Ich wünsche allen einen wunderschönen Nikolaus-Tag!

Mini-Amerikaner

Zu einem Geburtstag gab es den Wunsch, statt Geschenken etwas zu Essen mitzubringen. Da ich nicht wusste, was die Anderen Gäste so mitbringen, habe ich versucht, etwas Ausgefallenes zu zaubern.

Bei Pinterest habe ich diese kleinen Amerikaner gefunden:

So schwer war es gar nicht und Spaß hat es auch gemacht. Das Rezept findet ihr hier.

Cheesecake für den Mann

Mein Mann liebt New York Cheesecake. Er hat also ein Rezept gefunden und mich gebeten das mal für ihn zu machen...

Nachdem die Zutaten zusammengetragen waren (tatsächlich 9 Pakete Philadelphia!!!) habe ich einen Abend lang in der Küche gewerkelt und dies zustande gebracht:

Lecker ist er geworden, lange hat er nicht gehalten, aber mehr als ein Stück am Tag... (Mann kann auch zwei) geht da nicht.

Mein Fazit: Tolles Rezept, für das sich die Arbeit lohnt (für "mal eben" ist der Kuchen aber nichts).

Party Pinguine

In einem Aldi-Prospekt habe ich das Rezept für diese kleinen Pinguine gefunden und wollte die unbedingt mal ausprobieren. Eine Freundin hat sich dann zum Geburtstag Fingerfood gewünscht, damit sie sich nicht um alles kümmern muss... perfektes Timing

Die Eisscholle ist eine Salatgurke, aus der Seibe Karotte für die Füße schneidet man ein Eckchen raus, was dann der Schnabel wird. In der Mitte ein Ball aus Frischkäse und Kopf und Flügel sind aus schwarzen Oliven. Leider muss alles mit einem Zahnstocher fixiert werden, sonst hält es nicht. Das sieht zwar etwas makaber aus, hilft aber ungemein beim Essen.

Lebkuchenhaus

So kurz vor Weihnachten kann ich ja nun wieder nicht zeigen, was ich gemacht habe, da die Sachen erst am 24. verschenkt werden... dafür kann ich euch hier mein erstes, selbstgemachtes Lebkuchenhaus zeigen:

Dieser kleine Geschenkesack steht vor dem Haus:

Babyshower - Minigugel

Für einen Babyshower am vergangenen Sonntag habe ich diese kleinen Minigugel gemacht (Schoko und Bannane) und da die werdende Mutter Vegetarien (bzw. hin und wieder Veganerin) ist, habe ich mich zum ersten Mal an veganem Gebäck versucht. Die Konsistenz der Bannanen-Gugel hat micht nicht so sehr überzeugt, wenn auch der Geschmack sehr bannanig war. Die Schoko-Gugel sind im Allgemeinen besser angekommen und waren recht fluffig.

Salatteller

Am vergangenen Wochenende hatte ich Lust mal einen schönen Salat zu machen. Spannend sollte er sein und liebevoll (für jeden nach seinem Geschmack). Drei Stunden habe ich geschnippelt und drapiert. Entstanden ist dieses bunte Chaos.

Ergebnis: Lecker, kann man wieder machen, aber hält trotz der Menge leider nicht lange vor.

Zugebunden bis obenhin...

... es war gewiss etwas gutes Darin. Zumindest hoffe ich das.

Dies war eine Sorte der Kekse, die ich für meine Kollegen zum Abschied gebacken hatte.

Wie man sieht, herrlich fettig, klebrig und süß ;o)

Dann gab es noch Pizzabrötchen, Cranbarry-Schäumchen und Maracuja-Karamellen.

Waffel- Cakepops

Bei Strauss, einem Laden in der Innenstadt, gab es eine Cake Pop Aktion. Es gab dort Formen, Backmischungen, Verpackungen und sonst alles Mögliche zur Herstellung von Cake Pops.

Mein Vater hat sich dort eine Art Waffeleisen zur Herstllung von Cake Pop angeschafft (ich kannte bisher nur die Silikonformen) und nachdem es nun lange stand, musste es im Weihnachtsurlaub endlich ausprobiert werden.

Der erste Test hielt super im Waffeleisen, leider jedoch nicht zusammen. Nach intensiver Reinigung versuchten wir es erneut, diesmal mit Fett (sollte angeblich nicht nötig sein). Es gelang und wir bekamen - nicht ganz runde - Cake Pops heraus. Am nächsten Tag hielten sie auch an den Stilen und wir konnten endlich mit dem Verzieren beginnen. Was eine Schlacht mit Glasur und Zuckerzeugs (danke Mami!).

Am Ende waren wir mit unseren Werken sehr zufrieden. Jedes ein Unikat!

Rezepte, die Zweite

Nur mal eben so auf die Schnelle drei weitere Rezeptkarten, die ich gestern Abend noch fertig gestellt habe:

 

Ich wünsche euch allen einen tollen Start in die neue Woche!

Rezepte

Meine chaotische Rezepte-Sammlung aus Zeitungsschnipseln, Ausdrucken und eigenen Notizen soll etwas geordneter werden. Ich habe mir also überlegt, dass alle Rezepte (und nur die) die ich schon einmal gekocht oder gebacken habe und die mir gut gefallen haben, schick gemacht und einsortiert werden sollen. Dafür habe ich mir eine Box gekauft und am Wochenende auf unserem September Crop die ersten Rezepte "in Form" gebracht.

Außerdem wird es eine Folie geben, in welche ich die Rezeptkarten schieben kann, damit sie während des Kochens oder Backens nicht leiden müssen. Und die Box muss natürlich auch noch verziert werden!

Cheesecake Pops

So, Ihr Lieben, endlich kann ich mal wieder was zeigen. Meine Küche ist fertig!!! Aber ich zeige Euch nicht die Küche, sondern mein erstes Werk daraus. Meine ersten Pops, also so kleine Kuchen für zwischendurch oder als Fingerfood, gerne mal am Stiel (diese hier nicht, aber ich werde sicher auch noch solche machen).

Erstmal alles zusammen rühren (die Waage ist noch eine Leihgabe).

Der erste "Müll" in meiner Küche...

Das Ganze ab in die Form, in den Backofen (Ich hab' vergessen ein Foto zu machen...) und dann über Nacht in den (extrem leeren) Kühlschrank. 

Am Ende Kugeln formen und in Kekskrümeln wälzen. In meinem Adventskalender waren heute diese Pralinenschälchen. Wie passend :)

Diese sind leider etwas weich geworden und müssen mit dem Löffel gegessen werden, aber geschmacklich bin ich begeistert. Da alles aus dem Kühlschrank kommt und sehr fruchtig schmeckt, sollte man es vielleicht lieber im Sommer machen, da müssen sie der Hit sein.

Das Himbeer Massacker

Das hier, habe ich am Wochenende gemacht: Mein Himbeer Massacker

 

Alles begann damit, dass ich ein tolles Rezeptheft geschenkt bekommen hatte mit einem super gut aussehenden Rezept direkt auf der Titelseite. Am Wochenende war es dann soweit.

Zuersteinmal EIGENE Himbeeren geerntet. Lecker sind die...

Und dann hatte ich mir in den Kopf gesetzt, dass ich das Rezept gerne ohne Himbeerkerne machen würde... Nachdem die Küchenmaschine nicht so wollte wie ich und ich dann schließlich alles durchs Sieb drücken musste, sah die Küche auch gleich so super toll aus :D

Und dann musste ich natürlich nochmal ernten, weil alles ohne die Kerne viel leichter war. Aber letztendlich... genau 350g Himbeerpampe.

Nun viel Eigelb und Zucker im Wasserbad verrühren.

Und dann die Himbeeren unterrühren. Das war vielleicht eine Fruchtexplosion. Ich hätte wirklich nicht gedacht, dass etwas ohne zusätzlich Geschmackstoffe so extrem nach Himbeeren schmecken kann. Hier musste ich mehrmals abschmecken ;) Am liebsten hätte ich es so gelassen und weggelöffelt, aber Magenschmerzen hatte ich auch so schon :D

Aus Bitterschokolade und Butterkeksen (auch im Wasserbad) macht man eine kleine Schale in einer Muffinform. Gekühlt bleibt das gut stabil.

Und wenn dann das Parfait gefroren ist und man alles zusammen fügt, dann sieht das Gesamtwerk so aus:

Prinzessinnenkissen

Für unseren Crop Morgen habe ich nochmal etwas Neues versucht.
Die Prinzessinnenkissen bestehen aus einer Art Makrone (oben und unten) und dazwischen einer Füllung aus Kuvertüre und Sahne. Danach nicht zu vergessen die Deko :)

Monstermuffins

Da ich meine Aktuellen Karten-Werke noch nicht zeigen kann, weil sie erst noch ankommen müssen, werde ich heute mal etwas außer der Reihe zeigen.
Ich habe gebacken... und in der Küche meiner Mutter ein riesiges Durcheinander angerichtet, aber ich musste unbedingt mal diese Krümelmonster-Muffins ausprobieren (Rezept von www.chefkoch.de).

Teig anrühren... und natürlich unbedingt abschmecken, zur Sicherheit nochmal abschmecken und wenn man noch ein bisschen Milch dazu tut, dann sollte man nochmal abschmecken ;)

Die Menge war für 10 Muffins gedacht, das sah dann so aufgetürmt aus. Leider war das zu viel und gab auf dem Backblech statt 10 normaler einen riesen Muffin in größe des Muffinbleches.

Also noch einmal anrühren und während der Backzeit schonmal die Augen aus Marzipan und Schokotropfen machen.

Kokosflocken mit blauer Lebensmittelfarbe färben. Was ein Spaß!

Und mein Rezept konnte ich nach dieser Dekoaktion auch wegschmeißen, aber kein Problem ist ja noch im Netz.

Nach einigen Rückschlägen bei der Fertigstellung (die Muffins fielen beim Einschneiden des Mauls auseinander) habe ich sie erstmal stehen lassen und heute dann mit Zuckerguss die Augen aufgeklebt und den Keks ins Maul gestopft.

Jetzt bin ich doch ganz zufrieden mit dem leider wenig transportablen Ergebnis.